sa汤，用老母鸡、母鸭、猪排骨、江米、麦仁加葱白、生姜、元回、等材料放入锅内用文火煨炖一夜，次晨再勾以少量淀粉而成。食用时，先把鸡蛋打碎在碗内，用锅内的热汤冲熟，再加人适量胡椒粉、麻油，则香气四溢，味道鲜美，润滑适口。如果再加油酥烧饼或油条佐食，那更妙不可言了。

蒙城sa汤，开始出现于清朝光绪年间，至今已有一百多年的历史。有一年，山东郓城人张天福一家逃荒来到蒙城，在鼓楼西考棚街(今解放街)开一小饭馆，内设汤锅。开始时只是熬制一般的鸡汤，后来原料不断增加，熬制方法也不断改进，熬出汤的味道越来越鲜美，越来越受到人们的喜爱。此后，张天福传子授徒，代代相传，延续至今。今天汤已传遍了江淮大地，但要说正宗，非汤蒙城的sa汤莫属。