银鱼古称脍残鱼，体小、色白。银鱼头扁平，体细长，光滑透明，活白如银，体长一至三寸。银鱼属天然鱼类，每年三四月间繁殖，在水草丛生的河口产卵，产卵后母鱼即死去。产卵鱼能产卵几千粒，卵化后迅速生长，五月和九月两季捕捞。

银鱼肉细嫩，鲜美可口，营养丰富，每百克含蛋白质8.2克，脂肪0.3克。由于出水鲜鱼不易存活，捕捞后多立即曝晒成银鱼干。银鱼可做炒菜、烩菜、汤菜等十几种佳肴。

涡河白虾，银白色，透明，略显棕色斑纹，壳薄、肉嫩，无泥沙、无水锈味，比塘虾鲜美。每百克含蛋白质21克，脂肪0.6克。可鲜食、油炸、清蒸，可制成虾子、虾仁、虾酱等。涡河白虾产量高，销路好，为宴席上的佳品。

    以前涡河盛产银鱼和白虾，近年来，由于涡河水被污染，银鱼、白虾大量减少。